Pourquoi pas le jus?

On retrouve sur le marché beaucoup de produits dérivés du Goji tels que du jus, de la poudre, et des extraits sous toutes sortes de formes.

Si votre but est d'obtenir le meilleur Goji qui soit, vous opterez évidemment pour un Goji qui a reçu le moins de manipulations humaines. Chaque fois que le Goji est traité, il perd des propriétés importantes.

L'extrait de Goji le plus vendu est le jus qui est commercialisé par plusieurs compagnies, dont certaines qui sont devenues particulièrement populaires grâce à un marketing très puissant, basé malheureusement sur beaucoup de faussetés.

Certains prétendent redonner au jus la même valeur qu'un fruit frais. Comme nous l'avons expliqué dans un chapitre précédent, même si l'homme composait ensemble tous les éléments internes du Goji, ça ne ferait pas du Goji.

Chaque fois que l'on compose deux éléments, la science moderne à la fâcheuse tendance d'additionner les qualités. Or, il est établi depuis très longtemps que contrairement aux quantités, les qualités d'une substance ne s’additionnent pas. Si vous mélangez ensemble deux verres d'eau à 30 degrés Celsius chacun, vous n'obtiendrez pas un liquide à 60 degrés. De même, quand vous mélangez deux produits différents, vous obtenez un tout nouveau produit avec des propriétés spécifiques. La science est remplie d'exemples où, lorsqu'on mélange deux produits différents, on en obtient un nouveau avec des propriétés très particulières qu'on ne retrouve pas dans les éléments originaux.

Il en va de même pour la nutrition. Lorsque la nature prépare une matière, elle le fait dans une harmonie parfaite des éléments que généralement l'homme ne saurait reproduire tellement il y a de facteurs à prendre en considération. Comme la science est loin de tout savoir et que des milliards de dollars sont encore injectés chaque année pour des recherches, on peu aisément présumer que les scientifiques sont loin de pouvoir garantir qu'ils connaissent toutes les propriétés des mélanges de deux ingrédients ou plus. Par conséquent, plus une recette contient d'ingrédients, surtout des ingrédients chimiques, plus le risque d'erreur ou de résultat inconnu est élevé.

Il est très rare de trouver du jus de Goji totalement pur, sans aucun additif. On y rajoute presque toujours des jus de fruits divers (la plupart du temps pomme, raisin et pêche), ainsi que des additifs divers, tels que du sorbate de potassium et de l'acide citrique.

Celui qui prétend posséder la recette secrète pour reconstruire les propriétés d'un fruit qui a été altéré par différentes manipulations humaines n'est rien d'autre qu'un charlatan.

Il ne faut pas oublier que le Goji en jus a subi plusieurs altérations majeures. D'abord on l'a dépouillé de ses graines et on l'a filtré. Ce sont là des éléments qui contiennent plusieurs propriétés nutritionnelles très importantes qui sont largués impunément, tels que les protéines et les acides gras essentiels (Omega 3).

Ensuite, le jus sera pasteurisé, c'est-à-dire soumis à un traitement choc (souvent une température élevée) afin de tuer les bactéries. Or, en tuant les mauvais éléments, on tue en même temps de nombreux bons éléments, notamment plusieurs vitamines.

C'est ainsi qu'on se retrouve au final avec un produit qui a été délesté de nombreuses propriétés importantes.

Par exemple, on retrouve dans la fiche nutritionnelle du Goji séché 13% plus de protéines que dans le blé entier. Dans la fiche nutritionnelle du jus de Goji le plus populaire, on retrouve le résultat étonnant de 0% de protéines. Vaut-il la peine de payer jusqu'à 65$ pour une bouteille contenant un liquide vidé de ses propriétés nutritionnelles? À vous de juger.

Pour obtenir encore plus d'information sur le cheminement scientifique permettant de démontrer les informations publiées de ce chapitre, visitez www.gojithirst.com. Vous ne verrez plus le jus, les extraits de plantes et les capsules de comprimés vitaminiques de la même manière.

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